이탈리아 요리1 이탈리아 요리의 기원 1 ( ~ 중세) 이탈리아 요리의 소개 이탈리아 요리(Italia 料理, 이탈리아어: cucina Italian 쿠치나 이탈리아나[*])는 남유럽에 있는 이탈리아의 요리이다. 특히 유럽인들이 세계 각지로 진출한 이후 신대륙에서 감자, 토마토, 단고추, 옥수수 등의 다양한 식자재가 유입되면서 이탈리아 요리는 큰 변화를 겪었다. 기원전 4세기부터 사회 정치 변화와 발전했지만 위 재료는 18세기 이전까지는 보급되지 않았다. 지역마다 고유한 특색이 있고 다양하지만 크게 북부와 남부로 구분된다. - 북부 : 산업화로 인한 각종 유제품 + 쌀 - 남부 : 경제적 침체로 인한 지역 특산물 사용 (올리브, 토마토, 모차렐라 치즈, 해산물 등) 간결함으로 귀결되는 특징이 있어 많은 경우 4개~8개 정도의 재료로 조리되며 준비 과정보다는 .. 2023. 1. 29. 이전 1 다음