중국의 음식예절1 중국요리의 기원 중국요리의 기원 : 중식 또는 청요리라고 부른다. 중국의 화교들이 세계 곳곳에 퍼져나가 세계 지역의 특성에 맞게 바꾼 요리를 말하기도 한다. : 중국은 큰 국토만큼 다양한 특색이 존재한다. 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 다른 특색이 있다. 그에 따라 경제, 지리, 사회, 문화 등 다양한 요소가 작용하여 4대 요리를 형성하였다. 1. 내륙지방 : 내륙 지방은 바다와 멀리 떨어져 있기 때문에 날생선 음식이 적고 가열 조리가 발달 : 건조한 재료가 많고 종류도 풍부하다. 이를 불리는 기술이 뛰어나며 조리법 발단됨 : 기름과 녹말을 쓰는 경우가 많다. ex) 기름과 함께 파, 생강, 마늘을 사용하여 이 재료들의 특유한 향과 자주 성분으로 다른 재료의 좋지 않은 냄새를 제거하고 동시에 기름의 느끼함을 .. 2023. 1. 30. 이전 1 다음